不锈钢可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。 以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发各种用途的钢种。
 　　以化学成分分类：
 　　CR系列：铁素体系列、马氏体系列
 　　CR-NI系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。
 　　以金相组织的分类：
 　　奥氏体不锈钢，铁素体不锈钢，马氏体不锈钢，双相不锈钢，沉淀硬化不锈钢
 　　钢的分类方法
 　　1.按化学成分分类：
 　　◆碳素钢 　　◆合金钢：低合金钢：合金元素≤5% 高合金钢：合金元素≥10% 中合金钢：合金元素5%—10%
　　注：不锈钢为高合金钢。
 　　2.按质量分类：
 　　① 普通钢　② 品质钢　③ 高级品质（A）　④ 特级品质钢（E）
 　　3.按冶炼方法分类：
 　　◆平炉钢　◆转炉钢　◆电炉钢
 　　4.按用途分类：
 　　① C素结构钢 如：45#　② 合金结构钢 如：40Cr　③ C素工具钢 如：T8　④ 合金工具钢 如：3Cr2W8V　⑤ 弹簧钢 如：60Si2Mn　⑥ 轴承钢 如：GCr15　⑦ 不锈钢耐热钢　⑧ 高速钢 如：W18Cr4V
　　 5.按金相组织分类：
 　　① 按退火状态分:
　　 ◆ 亚共析钢　◆ 共析钢　◆ 过共析钢　◆ 莱氏体钢
 　　② 按退火状态：以不锈钢为例
 　　◆奥氏型：0Cr18Ni9（304） 又称：18-8型　◆马氏体：1Cr13 2 2Cr13 3Cr13 又称：Cr13型　◆铁素体：1Cr17 Cr25Ti　◆双相不锈钢（铁素体、奥示体双相）：如：3RE60　◆沉垫固溶硬化不锈钢：0Cr17Ni7A1 用于导弹核工业